Der Blue de Hongrie, zu deutsch ungarischer Blauer, ist ein besonders schöner Kürbis und in der Küche ein echter Allrounder. Seine Farbe changiert von blassem Türkis bis zu leichtem Blau-Grau, sein Fleisch ist leuchtend orange und erinnert in der Konsistenz an Kartoffeln.
Deshalb schmeckt er vor allem in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit ausreichend Butter ausgebraten ganz hervorragend. Kombiniert mit frischen Kräutern, kann man ihn im Backofen garen, ebenso eignet er sich für die Zubereitung einer Kürbissuppe.