Der Blue Kuri ist ein Hokkaido Kürbis, mit klassisch leuchtend orangenem Fruchtfleisch, das in Geschmack und Konsistenz an nussige Maronen erinnert. Anders als beim orangene Hokkaido, wird er geschält, da seine Schale recht dick und fest ist.
Sein kräftiges Aroma verträgt eine Menge an Gewürzen, vor allem Ingwer, Muskat, Chili und Curry passen hervorragend. Der Blue Kuri ist der ideale Kürbis für Kürbispüree, Kürbisgratin und Suppen. Auch für Kürbiskuchen und andere Süßspeisen mit Kürbis ist er die ideale Zutat.
Das Rezept für Kürbispüree findet Ihr hier auf cooknsoul.de