Den Muskatkürbis hatten wir auch in den letzten Jahren schon mal. Zu voller Größe ausgereift ist er mit bis zu 40 kg ein wahres Schlachtschiff von einem Kürbis, das man nur aufgeschnitten weitergeben kann. Seine Schale ist meist dunkelgrün und sein Fruchtfleisch gelb bis hell orange. Frisch aufgeschnitten hat er einen fein würzigen Duft, dem er seinen Namen verdankt. Geschmacklich ist er ein schöner Speisekürbis.
Für die Zubereitung wird er geschält und am besten in Stücken angebraten. Dann wird entweder mit etwas Flüssigkeit als Gemüse gekocht, mit Gewürzen dafür ohne Flüssigkeit in den Ofen geschoben, oder ganz einfach als Suppe zubereitet. Auch als Zutat für ein Kürbisrisotto ist er bestens geeignet.
Das Rezept für Kürbisrisotto findet Ihr hier auf cooknsoul.de