Den Knollensellerie haben wir dieses Jahr lange auf dem Acker gelassen. Erst jetzt Ende November, kommt er ins Lager und damit auch endlich in die Gemüsekisten.
Die milden Temperaturen und der reichliche Regen in der letzten Zeit haben ihm sichtlich gut getan. Seine Blätter (eine wahre Delikatesse, bitte schmeisst diese nicht weg, sie sind ein herrliches Würzmittel!) stehen im satten Grün und seine Knollen sind ziemlich groß geworden.
Dem Geschmack hat es nichts getan, im Gegenteil das lange Wachsen hat dem Sellerie dieses Jahr jede Mange Aroma gegeben und so ist er nicht nur gut fürs klassische Suppengemüse, auch als paniertes und in der Pfanne ausgebratenes Sellerieschnitzel und als Sellerieburger schmeckt er großartig und die puristische Selleriecremesuppe sucht ihresgleichen.