Jedes Jahr, wenn wir unsere einen Teil unserer Hähne schlachten, würdigen wir das mit einem großen Festessen. Heute gibt es ein köstliches Brathuhn mit Äpfeln und Salbei.
Das Huhn kommt für mindestens 3 Stunden, bei höchstens 100 Grad in den Ofen, wo es in einem weichen Bett aus Zwiebel und Äpfeln liegt. In einer 1:1 Mischung aus Weißwein und Wasser kann es sanft schmoren. Frischer Salbei und Rosmarin für das nötige Aroma sorgen.
Als Beilage servieren wir Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen und ein fruchtig frisches Apfelkompott, das wir aus den ersten Äpfeln im Garten zubereiten.
Das Rezept für Rosmarinkartoffeln findet Ihr auf cooknsoul.de