Wahnsinn was die Auberginen dieses Jahr hergegeben haben! Eine so satte Ernte, mit schönen prallen und großen Früchten, hätten wir nicht erwartet, auch wenn das Ausmaß der 4 Auberginenbeete eine gute Aussicht versprochen hatte.
Aber jetzt macht die Kälte nachts und der viele Regen in den vergangenen Tagen den Nachtschattengewächsen doch zu schaffen und es wird nicht mehr lange dauern, dass sie aufgeben.
Genießen wir also noch einmal Auberginen satt, aus dem schönen dunkel lilanen Gemüse lässt sich so einiges machen! Ratatouille kombiniert mit Paprika und Zucchini oder ein orientalisches Auberginenmus oder einfach nur mit Knoblauch und Kräutern gebratene Auberginen…