Die Schalotte ist die edelste unter den Zwiebeln. Ursprünglich aus dem Nahen Osten, also Israel, Jordanien, Palästina und Syrien stammend, ist die Schalotte mit den Kreuzfahrern nach Europa gekommen.
Edel ist sie nicht nur aufgrund ihres sehr feinen und milden, fast süßlichen Zwiebelgeschmacks, sondern auch, weil die länglich ovale Zwiebel fast ausschließlich über Steckzwiebeln gepflanzt werden kann. Lassen sich andere Zwiebelarten durch Samen vermehren, so muss man für den Anbau der Schalotte die sogenannten Bulben der vorjährigen Kultur wieder pflanzen.
Schalotten sollten NICHT scharf angebraten werden, da sie schnell verbrennen und durch große Hitze im Geschmack bitter werden. Stattdessen eignen sie sich, dank ihrer milden Schärfe, perfekt zum rohen Verzehr.