So sieht Romanesco aus, wenn er noch in den Kinderschuhen feststeckt.
Der Romanesco stammt, wie sein wohlklingender Name verrät, ursprünglich aus Italien und ist eine Mischung aus Blumenkohl und Brokkoli. Das besondere an ihm ist nicht nur sein apart fraktales Aussehen, dass an den Elfenbeinturm aus der unendlichen Geschichte erinnert (nur eben in hell grün), er hat auch einen besonders milden Kohlgeschmack, mit herrlich nussigen Noten.
Kurz gedämpft, mit einem Hauch Knoblauch und gebräunter Nussbutter, zählt er für uns zu den kulinarischen Highlights des Ackers. Aber ein bisschen wird es noch dauern und wir hoffen, dass ihm weder Schnecken, noch übermäßige Nachtkälte zum Verhängnis werden.