Der Pak Choi ist ein chinesischer Blattkohl. Er ist direkt verwandt mit dem Chinakohl, sieht ein bisschen aus wie grüner Mangold und liegt geschmacklich irgendwo zwischen mildem Kohl und herbem Grünzeug.
Gegessen werden sowohl die hellgrünen Blattrippen, als auch die fleischigen dunkelgrünen Blätter. Man kann ihn dämpfen, dünsten oder in der Pfanne braten und ablöschen. Besonders köstlich finden wir ihn als asiatisch angehauchtes Gemüse, mit scharfer Chilisauce und Sesam.
Natürlich ist Pak Choi mega gesund und gilt mittlerweile als Superfood. Wir finden ihn eine Bereicherung auf unserem Speisezettel und hoffen dass auch der zweite Satz davon, den wir im Herbst anbauen, gut aufgeht.