Rot ist gar nicht der richtige Ausdruck für seine Farbe, besser passt blau oder violett und eigentlich braucht er noch das Adjektiv „schillernd“.
Doch leider ist die hübsche Farbe nur äußerliche Deko, denn innen ist der rote Kohlrabi ganz gewöhnlich. Auch geschmacklich können wir keinen nennenswerten Unterschied feststellen zwischen grünem Kohlrabi und rotem, aber optisch lohnt er sich allemal für die Gemüsekiste.
Beide Sorten sind knackig und haben ein tolles leicht süßliches, nussiges Aroma. Sie können roh, genauso wie gekocht gegessen werden und die Blätter sind (solange sie noch grün sind) definitiv zu schade für die Tonne. Aus ihnen macht man ein leichtes Pesto oder gibt sie, fein geschnitten, übers Kohlrabi Essen.
Rezepte mit Kohlrabi:
Kohlrabiblätter Pesto