Der Spaghettikürbis ist was ganz was feines. Super einfach zubereitet, super gut im Geschmack und, weil sein Fruchtfleisch nach dem Kochen zu einer Art Spaghetti zerfällt, auch mal super was anderes.
Curcubita Pepo stammt ursprünglich aber nicht aus Italien, sondern aus Japan. Doch das ist lange her und mittlerweile hat er eher internationalen Charakter.
Die einfachste Art der Zubereitung ist im Backofen: Kürbis aufschneiden, Kerne raus, Kräuter, bisschen Salz und Pfeffer und Gewürze nach Belieben rein. Olivenöl oder Butter sind gut fürs volle Aroma, Weißwein hilft beim Garen, muss aber nicht sein.
Wie sich das für Spaghetti gehört, passt Parmesan sehr gut dazu und als Spaghetti Carbonara zubereitet ist der unscheinbare, blassgelbe Kürbis schlichtweg einzigartig.