Ob vom Grill oder aus der Pfanne, dieses Auberginen Rezept ist einfach köstlich! Mit Chili und Zwiebeln, Rosinen und Sesam….
Salzt man die Auberginen vorab und lässt sie 30 Minuten ausbessern, werden sie durchs Grillen bzw. Braten nicht so batzig. Das Salt entzieht ihrem Fruchtfleisch das Wasser, welches man nach 30 Minuten so richtig schön ausdrücken kann.
Anschließend auf den Grill oder in die Pfanne ins heiße Fett, Rosinen und Chili dazu (Knoblauch geht immer!) und am Ende den Sesam drüberstreuen. Auberginen Antipasti mal anders, schmeckt zu Kartoffeln oder Weißbrot. Auch gewürzter Reis passt bestens.