mit Sellerie! Einfach und einfach köstlich, denn die beiden Wurzelgemüse passen bestens zueinander.
Zwiebeln, Sellerie und Pastinaken grob klein geschnitten in der Pfanne anbraten, Knoblauch dazu, mit Weißwein oder Brühe ablöschen. Noch mehr Brühe dazu und das ganze ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Gewürze sollten mitkochen, wer es also kräftig mag, gibt etwas Garam Masala dazu, ansonsten passen ganz klassisch schwarzer Pfeffer oder Cayenne Pfeffer.
Wenn die Rüben weich sind, wird alles durchpüriert und mit Sahne oder noch mehr Brühe bis zur gewünschten Konsistenz verdünnt. Tipp: insgesamt braucht Ihr viel Brühe, denn bis die Suppe fertig ist, haben wir einen guten Liter Flüssigkeit verkocht. Salz, Pfeffer, abschmecken, Mahlzeit..