Obwohl sich der Sommer definitiv verabschiedet hat und es nachts selten über 8 Grad wird, wollen die Auberginen nicht aufgeben. Auch diese Woche kommen sie noch schubkarrenweise vom Acker kommen.
Allerdings wird ihre Schale mit zunehmendem Herbst dicker, weshalb sie sich jetzt hauptsächlich zum Kochen eignen. Und mit Kochen meine ich Kochen, denn jetzt reicht es nicht mehr, sie wie üblich in der Pfanne zu braten mit ein bisschen Tomatensauce oder so aufzupeppen und schon sind sie fertig…
Am besten kocht man sie jetzt vorab, dadurch wird die Schale schön weich und sie nehmen auch weniger Fett auf, wenn sie anschließend noch in der Pfanne gebarten werden.
Hier steht wie Auberginen gekocht werden – Schritt für Schritt!