Postelein schmeckt super als Salat, keine Frage, vor allem jetzt im Winter, wenn es keinen Kopfsalat in den Gemüsekisten gibt. Aber Postelein lässt sich auch wunderbar verkochen!
Zwar reicht die kleine Menge von 200 Gramm dann fast nicht für 2 Personen, aber einen Single macht sie rundum glücklich…
Spaghetti kochen, in einer Pfanne mit Olivenöl Zwiebeln anbraten, einen Schluck Sahne und Knoblauch dazu und den gewaschenen, noch tropfnassen Postelein mit rein. 2-3 mal vorsichtig wenden und schon ist er (wie Spinat) zusammengefallen. Spaghetti unterheben (wer`s so richtig gehaltvoll mag, rührt jetzt noch ein Eigelb unter), Parmesan dazu und Mahlzeit.